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酵母過(guò)期還能用嗎 酵母中含有哪些營(yíng)養(yǎng)？

  • 商洛在線
  • 2023-04-23 15:56:43
  • 來(lái)源：中商網(wǎng)

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不能用。酵母是專(zhuān)門(mén)用于發(fā)酵的，過(guò)期后的酵母不能發(fā)酵面粉，制作出來(lái)的面食不松軟。酵母是一種可食用的、營(yíng)養(yǎng)豐富的單細(xì)胞微生物，可分為鮮酵母、干酵母兩種。

酵母過(guò)期還能用嗎

酵母中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類(lèi)、硒、鉻、鈣、鎂、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)成分。

酵母能將糖發(fā)酵成酒精和二氧化碳，使烘烤食品組織疏松多孔，體積增大，可以提高發(fā)酵食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

酵母可作為肉類(lèi)、果醬、湯類(lèi)、乳酪、面包類(lèi)食品、蔬菜、調(diào)味料的添加劑，作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。

酵母保質(zhì)期一般為12個(gè)月左右。前提是沒(méi)有開(kāi)封過(guò)，而且在陰涼通風(fēng)干燥，不受陽(yáng)光暴曬以及潮濕環(huán)境影響。

酵母有效期幾年

如果是已經(jīng)開(kāi)了封的酵母，那么保質(zhì)期不會(huì)超過(guò)一個(gè)月。所以這時(shí)候應(yīng)該在最短的時(shí)間內(nèi)全部用掉，否則變質(zhì)以后，不能用就太浪費(fèi)了。

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